Ho la febbre e SO che dovrei star ferma e buona a dormire ma non ci riesco! Quindi visto che non ne ho mai il tempo, ne approfitto e vi scrivo un post.
Ovviamente ho centimigliaia di foto nella macchinetta.... Ah, a proposito:
Questi medaglioni li abbiamo preparati per una cena a di compleanno a "sorpresa" per un nostro amico (ciao Luca!) e devo dire, che di tutta la cena, è stata la mia parte preferita.
Sono una roba fantastica! Il colore è quello che è ma fidatevi: vale la pena.
Li abbiamo serviti con una salsa semplicissima allo yogurt greco, ma voi sbizzarritevi! :)
La ricetta è presa da qui.
MEDAGLIONI DI CECI E RADICCHIO
Ingredienti (per 6-8 medaglioni):
100 g di farina di ceci;
2 cespi piccoli di radicchio trevisano;
280 ml d’acqua (circa un bicchiere);
2 cucchiaini di curry;
olio extravergine d’oliva, sale, pepe, q.b.
E...
semi di chia per decorare (facoltativi)
Per la salsa
4 cucchiai di yogurt greco (o di soia, se la volete vegan);
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di senape dolce
sale, pepe, q.b.
Accendete il forno, ventilato, che deve essere preriscaldato a 180°C.
Innanzitutto preparate il radicchio: lavatelo, e tagliatelo a pezzettini, avendo cura di eliminare la parte finale bianca. Mettetelo in ammollo per qualche minuto in acqua fredda (lo faccio sempre, per togliere l'amaro).
Fate appassire il radicchio in una padella con un filo d'olio, spegnete, regolate di sale (e pepe se vi piace) e fate freddare.
In una pentola antiaderente o d'acciaio col fondo alto, mettete l'acqua (lo so, lo so, le misure, che noia... ma se volete una buona consistenza meglio misurarla, se non avete un misurino pesate 280 g d'acqua) aggiungete la farina di ceci poca per volta, mescolando con una frusta. Aggiungete anche il curry, un pizzico di sale e portate sul fuoco. Continuando a mescolare, attendete che il composto si sia addensato poi aggiungete il radicchio cotto e strizzato.
Sarà pronto quando vedete che il composto tende a diventare tutt'uno, e si stacca facilmente dalle pareti del pentolino.
Su una teglia stendete un foglio di carta forno e a questo punto formate i medaglioni.
Alt: allora. Io li ho formati direttamente con le mani. Se li volete superfighi occore che abbiate la pazienza di stendere tutto, far freddare e poi ritagliarli via con un coppapasta. Se volete il procedimento figo vi rimando alla ricetta originale. Io non avevo assolutamente il tempo, li ho fatti DI CORSA che ero in ritarderrimo.
Cospargete i medaglioni con i semi di chia e un filo d'olio. Infornate a nel forno già caldo a 180° per circa 10-12 minuti, dipende dal forno. Quando sono dorati son pronti.
Per la salsina (ma voi fate la salsina che volete!), è facilissimo. Ciotola, cucchiaio, mescolate yogurt, succo di limone, senape dolce, sale e pepe e voilà.
Servite caldi.
Davvero, sono buoni, ma buonibuoni. Per chi non ha mai assaggiato la farinata di ceci al forno: provatela, fidatevi. Io non davo un h di fiducia alla ricetta, ed invece eccomi a postarla. Stupenda.
Un secondo piatto che si prepara davvero velocemente, anche se non si direbbe. Ottimo sostituto degli hamburger di ciccia che non mangiò più! :)
A presto, ragazzi,
se la provate fatemi sapere!
Besitos,
Babi
