Spaghetti aglio, olio, peperoncino e speck croccante.

Un piattino veloce veloce, semplice, gustoso e rosso q.b., per chiudere l'anno!


Come è stato il vostro 2011? Difficile per tutti, vero? 
Il mio bilancio tutto sommato è stato in positivo, sono un po' più sicura di certe cose e ho chiarito diverse idee e situazioni. A livello economico senza che ve lo dico, no?


Siccome non c'ho voglia di ripercorrere tutte le tragedie di quest'anno (tanto ci pensano Mediaset e Rai e tutti i loro deliziosi "giornalisti"), vi auguro solo di lasciarvi le brutte cose alle spalle e vedere il 2012 come un'opportunità, altro tempo che ci è stato concesso per realizzare i nostri sogni, che siano piccoli o grandi. 
E se il mondo finisse davvero il 21 dicembre, beh, godetevelo alla grande! ;)


Buon anno, ai miei lettori affezionati, ai curiosi, a tutti!


SPAGHETTI AGLIO, OLIO, PEPERONCINO E SPECK CROCCANTE.
Ingredienti per 4 persone:
380 g di spaghetti;
5-6 pomodori (io ho quelli congelati di quest'estate, ma va bene anche della polpa a pezzettoni);
2-3 fette piuttosto spesse di speck;
aglio, olio extravergine d'oliva, peperoncino, q.b.;
sale, prezzemolo fresco tritato q.b.


Molto veloce!
Tagliate lo speck a listarelle e mettetelo a croccare in una padella antiaderente con un paio di cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato. Lasciatene qualche listarella da parte.
Togliete l'aglio e aggiungete i pomodori a pezzotti. Fate cuocere qualche minuto (non troppo, deve mantenere un sapore di pomodoro fresco) e aggiustate con sale e peperoncino. 
Lessate gli spaghetti e fateli saltare nel condimento. All'ultimo aggiungete il prezzemolo tritato fresco e le listarelle avanzate di speck, che avrete fatto croccare a parte in una padella antiaderente con appena un filo d'olio.


Bon apetit!


E un bacione a tutti.
Ancora, 
BUON 2012!!


Affezionata, vostra, Babi