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mercoledì 28 settembre 2011

Pasta funghi porcini, salsiccia e brie.




Ciao a tutti!
Ebbene si, ce l’ho fatta! Un nuovo post tutto per voi…
Era ora mi direte: ormai sono 3 mesi!

Ma sono stati 3 mesi mooolto intensi. 
Tra i problemi di salute dei miei nonni in primis, gli ultimi esami dell’università (a proposito: FINITOO! 38 signori e signori, 38 esami. Non ne potevo più!) in secundis, e tutto il resto “in terzis”, non ho avuto né tempo, né voglia di mettermi lì davanti al computer (per il quale ho sviluppato un’insofferenza non indifferente, a scrivere. 
E poi ci passero tanto di quel tempo davanti a sto computer, ora che comincio a scrivere la tesi. 
L’esame di matematica è stata l'esperienza universitaria più amara finora, ma il pensiero che non dovrò più rendere conto di quei numeracci maledetti a nessuno la addolcisce un po' .

Mi siete mancati tutti, tantissimo!
E grazie.. perchè il contatore delle visite ha continuato a ticchettare nonostante i due mesi di attesa di mie notizie.

La foto è fatta con il mio cellulare, perchè uno spettacolo di pasta così non poteva non essere immortalata, anche senza mezzi, meritava troppo.
La amerete!
Il dolce dei funghi porcini e del pomodoro, che si innamora della saporita salsiccia, e di quella meraviglia di latticino che è il brie.


TORTIGLIONI FUNGHI PORCINI, SALSICCIA E BRIE.
Ingredienti (per 4 persone):
380 g di tortiglioni o mezze maniche;
20 - 30 g di funghi porcini essiccati reidratati (non buttate l'acqua!);
20 g di brie;
1 salsiccia e mezza;
3 pomodori maturi o 200 g circa di passata di pomodoro casereccia;
1/2 cipolla piccola; 
olio extravergine di oliva, sale, pepe, q.b.

Mettete a bollire l'acqua per la pasta, e nel frattempo preparate il condimento.
Soffriggete nell'olio la cipolla e la salsiccia. Aggiungete i funghi reidratati con un po' d'acqua e fate insaporire. Dopo un paio di minuti aggiungete i pomodori (o la polpa di pomodoro. Salate e pepate.
Portate a cottura, e un minuto prima di spegnere aggiungete il brie tagliato a tocchetti piccolissimi.
Scolate la pasta al dente, e saltatela nel condimento.
Servite caldissima.


Un consiglio? Provate l'abbinamento porcini-brie anche sulla pizza: uno spettacolo! :)
I porcini hanno un gusto molto dolce, particolare, quindi questa non è proprio la classica pasta. Io ho la coda di paglia (ma immagino che ognuno di voi ha un parente/marito/figlio che sbraita disprezzando quello che non è "normale"), ma servitela solo a chi la apprezzerebbe. 
Dal canto mio, porcini forever!


Besitos!
Babi


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